红烧肉做到
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是制作红烧肉的步骤和所需食材：
食材准备
五花肉：500克
葱：2-3根
姜：3-5片
蒜：3-5瓣
冰糖：适量
生抽：2-3勺
老抽：1-2勺
料酒：2-3勺
八角：2-3个
香叶：2-3片
桂皮：1小段
清水：适量
盐：适量
制作步骤
肉的处理
将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
可以选择冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出肉块备用。
炒糖色
锅中加油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化变成红色，注意火候，避免炒糊。
将炒好的糖色倒入肉块中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
炒香料
加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶和桂皮，炒出香味。