油炸青椒怎么选青椒
挑选适合油炸的青椒时，可以从以下几个方面入手：
颜色
选择颜色鲜绿或深绿色的青椒，表面应光滑无破损。颜色越深通常越辣，颜色浅的相对较不辣。
形态
形态饱满、有光泽、无损伤和腐烂的青椒较好。弯曲的青椒通常比直的青椒更辣。
厚度
皮薄的青椒辣度较高，但口感较好；皮厚的青椒辣度较低，但口感较脆。
气味
新鲜的青椒具有清香的果香，不新鲜的青椒可能带有异味或霉变。
顶部
顶端的果柄呈鲜绿色的青椒较为成熟，肉厚；果柄淡绿色的青椒较不成熟。
弹性
新鲜的青椒在轻压下能迅速弹回，不新鲜的青椒常表现为皱缩或疲软。