家种银耳怎么晒成干银耳

要将家种的银耳晒成干银耳，可以采用以下步骤：

将采收后的银耳放入清水中冲洗1-2次，去除表面的杂质和黑色耳蒂。

将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分，以便于晾晒和保持朵形美观。

选择一个通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，避免阴暗潮湿的环境，以防银耳发霉。

将银耳均匀地平铺在竹帘、苇席或干净的塑料布上，注意勤翻动，使其受热均匀。

在晴朗的天气下，将银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，放在阳光下暴晒。晒干过程中要勤翻动，小心操作，以防破损。一般天晴时有2天即可晒干。

如果遇到阴雨天，可以采用烘干的方法。先将烘干机预热至40-45℃，然后将已整修、洗净的银耳送入烘房。待耳片含水量降到30%左右后，再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时。当耳片接近干燥，耳基部未干透时，再将温度降到30-40℃，直至含水量控制在10-13%，即烘干完成。

干燥的银耳应放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。