豆腐鸡蛋酿青椒
豆腐鸡蛋酿青椒是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括青椒、豆腐和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：
材料
青椒：2-3个
豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：2个
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
鸡精或味精：适量（可选）
做法步骤
准备青椒
将青椒洗净，切去蒂部，去籽。
可以选择将青椒切成圈或者直接对半切开去籽。
准备豆腐
将豆腐冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
放入碗中，用勺子压成泥状。
加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀。
准备鸡蛋
将鸡蛋打散备用。