发面怎么面馒

发面做馒头的步骤如下：

准备材料

面粉：1千克

白醋：3克

蜂蜜：适量

小苏打：适量

温水：30度左右

酵母：3克

和面

在面粉里戳一个小孔，滴入3克白醋并搅拌均匀。

加入适量的蜂蜜和小苏打，一起搅拌均匀。

用30度的温水来和面，边倒边搅拌，直到面粉变成大面絮状。

然后用手揉成光滑的面团，注意揉面时要充分揉匀，让面团更加细腻。

醒面

在锅里烧上温水，等水温达到不烫手的程度（约30摄氏度），将面团放入锅中，盖上盖子进行醒发。

在适宜的温度和湿度下，面团会迅速发酵。当发现面团已经发酵至原来的两倍大，且内部全是蜂窝组织时，就说明醒发好了。整个过程大约需要24分钟。

制作馒头

将醒发好的面团取出，放在面板上揉搓排气。

然后切成大小均匀的剂子，每个剂子揉搓成馒头形状。

全部做好后，放进蒸笼里盖上盖子，进行二次醒发15分钟。

最后，冷水上锅蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可。

小贴士：

在醒发面团的过程中，一定要注意保持适宜的温度和湿度。

揉面时一定要充分揉匀，让面团更加细腻光滑。

通过以上步骤，你就可以成功制作出松软的馒头了。