不放醋发面的早餐饼

材料

面粉

酵母

白芝麻

鸡蛋

五香粉

盐

食用油

做法步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母、五香粉和盐，搅拌均匀。

倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

醒面

将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，醒发约30分钟，直到面团体积膨胀一倍。

准备油酥

锅中倒入少许食用油，加热至五六成热（约150摄氏度），然后关火，加入白芝麻，搅拌均匀，放凉备用。

擀面

将醒好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，在其中一面均匀涂抹一层油酥。

卷饼

将面皮从一端卷起，卷成长条状，然后从一端卷成螺旋形，按压成圆饼。

二次醒发

将卷好的饼胚再次盖上湿布或保鲜膜，醒发约15分钟。

煎饼

平底锅烧热，滴几滴油，放入饼胚，小火慢慢煎至底面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。

出锅

将煎好的饼取出，放在盘中，即可享用。

小贴士

发面：虽然这个做法没有传统意义上的发面过程，但通过酵母的发酵作用，仍然可以达到松软可口的效果。

油酥：油酥的多少可以根据个人口味调整，喜欢香味浓的就多放一些，喜欢淡的就少放一些。

火候：煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

希望这个做法能帮助你做出美味的不放醋的发面饼!