金针菇白菜凉调

金针菇白菜凉调是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇白菜凉调的步骤和所需材料：

材料

白菜：适量

金针菇：适量

大蒜：2-3瓣

葱：1根（可选）

红辣椒：1个（可选）

香菜：少许（可选）

酱油：2-3勺

醋：1-2勺

白糖：1勺

盐：少许

花椒油或辣椒油：1勺（可选）

香油：1小勺

熟芝麻：少许（可选）

步骤

准备食材

白菜切成细丝，白菜帮子切成如图所示的块状。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

大蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈，香菜切成香菜末（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入白菜丝和金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀。