春季发面能过夜
春季发面是否能过夜， 取决于多个因素，包括环境温度、酵母活性、以及面团的处理方式。以下是一些关键点：
温度影响
在温暖的环境下，酵母活性较高，发面时间可以适当延长，但一般不建议超过12小时。
在低温环境下，酵母活性降低，发面时间可以适当延长，但建议放在冰箱中低温发酵，以避免面团变质。
酵母活性
酵母在高温下容易失活，导致面团发酸和变质。
在低温环境下，酵母活性降低，但仍可以进行发酵，只是需要更长时间。
面团处理
如果发面时间过长，面团会变得过于松软，难以成形，且口感会变差。
如果发面时间适中，且环境温度适宜，可以在第二天继续使用，但最好在使用前进行嗅觉和视觉检查，确保没有异味或变质迹象。