腊肉配笋干

腊肉和笋干是经典的搭配，它们在风味上相辅相成，能够带来独特的口感和丰富的营养价值。以下是几种常见的腊肉炒笋干的做法：

笋干炒腊肉

食材：腊肉1块，笋干1碗，青蒜3根，小米辣5个，生姜1块，大蒜5瓣，生抽3勺，蚝油1勺。

步骤：

1. 笋干提前泡发，腊肉冷水下锅煮2分钟，捞出冲洗干净切片。

2. 青蒜切段，小米辣切段，生姜切丝，大蒜切片。

3. 炒锅加油，放入葱姜蒜小火爆香，加入腊肉煸炒至微卷。

4. 笋干下锅大火快炒，加少许盐和水煮2分钟，放入腊肉和青蒜根部，加生抽和蚝油调味，最后放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒笋干

食材：腊肉150克，笋干200克，红椒丝适量，葱末适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 腊肉切片，笋干提前泡发后切丝。

2. 锅中加油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油。