平底锅芝士焗虾的做法

平底锅芝士焗虾的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

1. 波士顿龙虾芝士焗

用料：

波士顿龙虾 1只（约700克）

黄油 100克

盐 1克

清酒料酒 2茶匙

沙拉酱 4茶匙

千岛酱 2茶匙

芝士 2片

罗勒 若干

柠檬叶 1片

做法：

1. 准备好所有材料，用手指粘盐均匀搓满虾身。

2. 小火化黄油，放入罗勒和柠檬叶等香草。

3. 微火放入龙虾，加入清酒，盖盖慢火焗熟。

4. 翻面，再焗虾背部，钳部较厚需煮熟，盖盖再焗一阵。

5. 若油稍干，加一块黄油或橄榄油。

6. 准备好沙拉酱和千岛酱，中火盖盖10秒。

7. 最后加入芝士片，撕开小块，快速烫熟芝士至焦黄。

8. 上碟摆好后，将平底锅的油浇到虾身即可。

2. 平底锅芝士焗大虾

用料：

虾 2只

马苏里拉 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

芝士片 1片

蛋黄酱 适量

料酒 适量

做法：

1. 虾解冻后吸出多余水分，开背去虾线，用刀背轻剁虾肉。

2. 用黑胡椒和盐腌制10分钟。

3. 少许橄榄油煎1~2分钟，翻面抹上蛋黄酱，撒上芝士片。

4. 加入少许料酒，小火闷5~6分钟，待芝士融化即可。

3. 平底锅芝士焗黑虎虾

用料：

黑虎虾 一斤

色拉酱

马里兰奶酪

黑椒碎

做法：

1. 黑虎虾剪去虾枪、虾须，去虾线，从背部切开，腹部不切断。

2. 厨房纸擦干水分，抹少量盐。

3. 平底锅铺锡纸，虾放上平铺。

4. 虾肚内放色拉酱（可用千岛酱）。

5. 撒上黑椒末，再填满切碎的奶酪。

6. 小火，平底锅加盖放火上烤，不需放油。

7. 10分钟后开盖，继续烤干水分，开吃。

4. 平底锅芝士焗大虾（烤箱版）

用料：

大虾 适量

蒜泥 适量

料酒 适量

生抽 适量

香草 适量

马苏里拉奶酪 适量

黑胡椒粉 适量

做法：

1. 将虾背部劈开，抽出虾线，用刀在虾肉上横向划几刀。

2. 在虾肉上放点料酒、生抽，再撒点香草和黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 平底锅加热，倒入橄榄油，将虾背朝下放入，略煎至虾肉变白、外壳变红后翻身，再煎至整个虾壳变红即可出锅。

4. 将芝士碎放到虾背上。

5. 烤箱预热180度，上下火10分钟左右，芝士融化，表面微焦即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。