泡泡豆腐做法

泡泡豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备好所有材料：油豆腐（豆腐泡）、青红小米椒、大蒜、葱花、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉。

2. 豆腐泡对半切开，大蒜拍成蒜末，青红小米椒切成小段，葱花切好备用。

3. 热锅倒油，油热后放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖，再倒入水淀粉，搅拌均匀后小火煮至酱汁浓稠。

4. 将豆腐泡和青红小米椒倒入锅中，轻轻翻炒，使每个豆腐泡均匀裹上酱汁，炒至酱汁更浓稠，撒上葱花后翻炒均匀即可出锅。

做法二：

1. 水豆腐浸泡30分钟去豆腥味，切成块，滚上干淀粉备用。

2. 调制汁液：小碗中加清水、酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 锅中放宽油，油温六分热时逐个下豆腐块，炸至金黄捞出。

4. 锅中加料油，放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒，淋入调合汁，颠勺出锅。

做法三：

1. 豆腐切条，放入清水中散开。

2. 猪肉煮熟切成丝，木耳、香菇切细丝。

3. 砂锅中倒入高汤，放入葱、姜、猪肉丝、木耳丝、酱油、米醋、豆腐条，烧开后撇净浮沫，淋入水淀粉勾薄芡，撒上香菜、胡椒粉、味精、淋入香油即可。

做法四：

1. 豆腐泡加水煮至水干，捞出备用。

2. 青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎，生姜切丝，葱切段，肉末少许。

3. 锅中热油，将肉末炒熟，加入青椒丝、干辣椒丝、蒜米、姜丝、葱白煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤煮至汁水收干，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。