芹菜蘑菇炒虾仁

经典做法

食材：虾仁250克、西芹菜1个、姜适量、盐、鸡精粉、酱油。

步骤：

准备好去壳的虾仁和西芹菜，将西芹菜洗净切成段。

先将虾仁进行爆炒后起锅。

将姜丝下锅后倒下西芹菜翻炒至半熟，加入蘑菇翻炒，然后加入适量的盐和鸡精粉翻炒盖上锅盖1分钟后起锅。

加入木耳和胡萝卜的做法

食材：芹菜、虾仁、木耳、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、食盐、油。

步骤：

芹菜焯水时加入少许盐和油，捞出后过冷水，沥干备用。

干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。

加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。

将焯水后的芹菜和切好的洋葱丝加入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

加入小米椒和木耳的做法

食材：芹菜、虾仁、木耳、小米椒、生姜丝、盐、淀粉、料酒。

步骤：

虾仁提前剥好，加淀粉、料酒抓匀放置半小时。

芹菜切段备用，炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致，倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色。

放入木耳、盐，翻炒十几秒钟关火装盘。

加入香菇和蒜头的做法

食材：虾仁、芹菜、香菇、蒜头、食盐、油。

步骤：

芹菜冲洗干净切成长滚刀块备用，准备好虾仁和泡发的干香菇。

蒜头切碎，泡好的香菇切条，锅中放油爆香香菇和蒜头。

放入虾仁翻炒均匀，盛起备用。

锅中放油爆香蒜头炒熟芹菜，再放入虾仁加入鸡粉翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。