青豆虾仁咸蛋黄
青豆虾仁咸蛋黄是一道美味的菜肴，主要食材包括咸蛋黄、鲜虾、嫩豆腐和青豆。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
主要食材
咸蛋黄：4个（选择油脂丰富的）
鲜虾：300克（挑选个大肉厚的基围虾）
嫩豆腐：1盒
白玉菇：125克
青豆：50克
葱花：1勺
黄酒：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
制作步骤
虾的处理
鲜虾去头去壳，从虾背刮一刀去除虾线，保留虾头部分，虾头可以用来煮高汤。
咸蛋黄的处理
咸蛋黄可以提前蒸熟后碾碎备用，或者直接使用生咸蛋黄。
豆腐的处理
嫩豆腐切成小块，可以焯水后备用，以保持其完整性和口感。