虾仁玉米下饭
虾仁玉米下饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁：250克
玉米粒：150克
胡萝卜丁：50克
豌豆：50克
大蒜：2瓣
生抽：1勺
料酒：半勺
淀粉：1勺
海盐、黑胡椒：适量
虾油：1勺（可选）
做法步骤：
处理虾仁
将新鲜的虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分。
加入淀粉、生抽、料酒，以及少许海盐和黑胡椒，抓匀腌制15分钟。这一步能够让虾仁更加鲜嫩滑口，腌制过程中还会去掉腥味，为成品增添独特的香气。
焯水备菜
将玉米粒、胡萝卜丁和豌豆倒入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水能让蔬菜更快炒熟，同时保持其鲜嫩的口感和诱人的色泽。
爆香蒜末
热锅倒油，加入切碎的大蒜末，小火慢炒，直到蒜香四溢。蒜末的香气是这道菜的点睛之笔，会让整体的味道更有层次感。