乳肠做法

乳肠的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

将肥肉和瘦肉切成片状，加入调料和食盐搅拌均匀，灌入肠中，凉晒至干，煮熟后食用。

乳肠洗净，划成破刀，切成小段，用碱和盐码味，入沸水锅中氽至断生，捞起。

锅置火上，下油烧热，放干辣椒至棕红色，下花椒炒香，再下乳肠、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。

乳肠洗净，加入葱、姜、八角、米酒，放入锅中煮熟煮滚，然后放入冰水中冰镇，剪成喜欢的长度，加入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏，食用时取出。

处理干净的肥肠切段，开水烫一下，过滤。

旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠，改小火熬炖15分钟，起锅撒上香菜。

猪花肠洗净，沸水里汆水，冲洗干净。

取适量卤水烧开，加入干辣椒、甜酱煮15分钟，放入汆过水的猪花肠煮开，改小火卤制15分钟烧至入味，将卤好的猪花肠趁热取出改刀装盘，配上蒜泥碟蘸着吃。

猪大肠洗净，沸水里略焯，捞出沥水。

放入加有姜块、香料的沸水锅中煮熟，切花刀，加盐、味精、红油、花椒油、葱段、熟花生仁一起拌匀，装盘后撒上。

紫薯、红薯分别去皮，切成小丁状，蒸15分钟至熟透取出晾凉，分别加入牛奶和面粉搅打成无颗粒的面糊状态，挤入模具内，蒸15分钟，晾凉脱模，切片即可。

面粉、红薯淀粉、绿豆淀粉混合拌匀，加香料煮10分钟，倒入味水搅拌均匀，揉成面团，卷成卷状，蒸20分钟，凉透后切成滚刀片，煎炸至两面焦黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。