瓦罐凤爪的正确做法

瓦罐凤爪是一道经典的中式美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的瓦罐凤爪做法，供您参考：

做法一

主料： 凤爪

调料： 八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱

1. 将凤爪去趾洗净备用。

2. 锅内入油，将调料炒香后加入水烧开，下入凤爪卤熟。

3. 将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。

做法二

主料： 鸡爪

调料： 豆瓣酱、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、小肉桂、酱油

1. 将鸡爪清洗干净，用厨房剪去掉指甲，然后焯水备用。

2. 将所有调料装入调料盒，放入已盛好水的瓦罐中，煮开。

3. 将焯好的鸡爪放入煮开的料水中，接着炖。

4. 开锅后加入适量豆瓣酱、酱油和冰糖，中火继续炖约1小时，关火。

做法三

主料： 鸡爪