东北熏肉做法
东北熏肉的做法如下：
选肉 ：选用猪五花肉，因为五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感丰富。
腌制
将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽的大小。
用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉。
将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏。
两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天。
将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天。
熏烤
将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底。
将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底。
放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子。
点火熏烤，火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止。
制作东北熏肉卷
准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
用中火蒸15分钟取出。
准备适量的干茶叶。
找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。
然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟。
5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷。
刷上香油，避免表面过干，切片食用。
这些步骤完成后，东北熏肉就制作完成了，外表呈现出诱人的金黄色，散发出松木的香气，切下一块，肥瘦相间的肉质让人垂涎欲滴。