虫草花乌鸡汤广东做法

虫草花乌鸡汤是一道经典的广东老火汤，做法如下：

材料

乌鸡半只

虫草花适量

红枣适量

枸杞适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

步骤

前期准备：

1. 乌鸡洗净，斩大块，放入冷水锅中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水一遍后捞出洗净。

2. 虫草花用清水泡发，洗净备用。

3. 红枣洗净，去核备用。

4. 枸杞洗净备用。

炖汤：

1. 将焯水后的乌鸡放入炖盅或砂锅中，加入除盐和枸杞之外的所有材料（红枣、虫草花、姜片、料酒）。