虾仁经典菜品

虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋3个，虾仁100克，葱花适量，盐、生抽、香油少许，清水适量。

做法

1. 虾仁洗净，去壳去肠泥，用料酒和盐腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，打散成蛋液。

3. 将腌制好的虾仁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

4. 将混合好的蛋液虾仁倒入蒸碗中，撒上葱花。

5. 蒸锅水开后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至蛋液凝固即可。

6. 取出后淋上生抽和香油即可食用。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花一颗，虾仁150克，蒜末适量，盐、生抽、橄榄油少许。

做法

1. 西兰花洗净后切成小朵，焯水后沥干水分。