蒜苗韭菜虾仁的做法

蒜苗韭菜虾仁饺子

用料：

鸡蛋 3个

蒜苗（或韭菜） 200g

鲜虾仁 200g

饺子皮 40张

盐 少许

油 少许

做法：

1. 鸡蛋打入盆内放少许盐按一个方向搅拌均匀。

2. 油少许倒入锅内，均匀受热后调至最低温度，将鸡蛋液倒入锅内，带炒出金黄色，用木铲切碎，盛出备用。

3. 蒜苗洗净，切碎后倒入盛鸡蛋的小盆中，轻轻搅拌均匀。

4. 鲜虾剥皮去背后的虾线，洗净备用。

5. 将拌好的韭菜蒜苗馅做底，上边放两个虾仁，包入饺子皮内。

6. 包好后放入盛满热水的锅内煮至浮起后，倒入锅内两次凉水，至饺子熟。

蒜苗虾仁馅饺子（另一做法）

用料：

虾泥

韭菜

鸡蛋

蒜姜

牛肉

盐

胡椒

生抽

油

小苏打

中筋粉1.7cup

鸡蛋1颗

清水3/4CUP

做法：

1. 用盐+胡椒+生抽+油来调味，加一点点小苏打（baking soda）增加吸水性，适量水淀粉搅拌，注意水不要太多以免馅太稀。

2. 和面：中筋面粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4cup，搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。

3. 醒好的面团分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包上馅料。

4. 烧一锅水，水开时放入包好的水饺，等水再开时加点冷水，至饺子熟。

蒜苗韭菜虾仁炒蛋

用料：

虾仁200克

鸡蛋2个

韭菜一小把

姜3片

白胡椒粉1克

味精少许

盐少许

做法：

1. 锅热油爆干姜，倒入虾仁翻炒。

2. 鸡蛋打散淋在虾仁上翻炒数下，洒入胡椒粉并调味。

3. 倒入韭菜段翻炒数下即可出锅装盘。

蒜苗炒虾仁

用料：

蒜苗 半斤

鸡精 少许

生抽 2勺

虾仁 150克

蚝油 0.5勺

做法：

1. 锅内喷一点油，放入虾仁翻炒。

2. 放入切段的蒜苗，加入生抽蚝油十三香。

3. 翻炒至蒜苗变软，加入鸡精即可出锅。

韭菜炒虾仁

用料：

韭菜 300克

虾仁 200克

生姜 适量

蒜 适量

料酒 5克

水淀粉 适量

食用油 适量

生抽 5克

盐 适量

蚝油 5克

做法：

1. 虾仁洗净放入料酒、盐，拌匀腌制。

2. 韭菜洗净切段，生姜蒜切片。

3. 锅烧热放适量油，生姜蒜爆香，放入虾仁炒至变色。

4. 加生抽、蚝油，韭菜炒至断生即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。