羊肉新疆做法

新疆的羊肉做法多种多样，以下是一些常见的新疆羊肉做法：

烤全羊

选料：选择羯羊或两岁以内的肥羔羊。

处理：宰杀后去蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等调成糊状，均匀抹在羊全身。

烤制：用钉有铁钉的木棍从头穿到尾放在特制馕坑中，烤约1小时即熟。

特点：外焦里嫩，风味独特，是新疆各大盛宴上的重要菜肴。

烤羊肉串

选料：选用新鲜羊肉，切成薄片。

处理：用铁钎穿上，放在炭火上烤。

调味：撒上辣椒面、孜然粉、精盐。

烤制：数分钟后即熟，色焦黄油亮，味微辣，不腻不膻。

米特儿喀瓦甫