炒豆角要先煮

炒豆角前 需要先煮。具体做法如下：

准备豆角：

将豆角洗净，切段备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后控水备用。焯水可以去除豆角的豆腥味，同时使其颜色更加鲜亮，口感更加鲜嫩。

炒制：

锅中倒油，油热后放入焯好水的豆角，快速翻炒至豆角变色，加入适量的调味料（如盐、白糖、生抽等）翻炒均匀即可出锅。

建议焯水的时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。同时，焯水时加入盐和油可以帮助豆角保持颜色，使其在炒制过程中更加美观。