银耳没弹性

银耳的弹性是判断其品质的重要指标之一。优质的银耳在轻轻捏一下后，应该有一定的弹性，并且松手后能迅速恢复原状。如果银耳一捏就碎或者没有弹性，这可能意味着以下几种情况：

干燥过度 ：银耳在储存或处理过程中可能因为干燥过度而失去弹性。干燥的银耳更容易碎裂，且口感会变得较硬。

品质不佳：

银耳的品质不仅取决于干燥程度，还可能受到种植环境、品种、加工方式等多种因素的影响。如果银耳在生长或加工过程中受到损害，也可能导致弹性下降。

储存不当：

长时间储存或不当处理也可能导致银耳失去弹性。例如，将银耳暴露在潮湿空气中或存放在温度过高的地方，都可能使其变软、失去弹性。

建议

选择银耳时，应选择朵型圆整、色泽鲜艳、无异味的产品。

在泡发银耳前，尽量不要撕碎，以免影响其吸收水分和出胶。

储存银耳时，应放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。

通过以上方法，可以有效改善银耳的弹性，从而提升其口感和营养价值。