砂锅小白菜海米炖豆腐

砂锅小白菜海米炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

海米：一把（约几十个）

小白菜：一颗

豆腐：一大块

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

花生油：适量

排骨汤（可选）：适量

做法步骤

准备食材

海米提前泡发，洗净备用。

小白菜洗净，切掉根部，切成大块，用清水冲洗干净后控干水分。

豆腐切成约2厘米见方的块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

锅中放油，油热后放入葱花和姜片，煸炒出香味。

放入泡好的海米，煸炒十几秒，关火。

炖煮

将炒好的海米倒入砂锅，加入适量清水。

加入盐、鸡精（可选），如果有排骨汤，也可以加入一些提鲜。

水开后倒入白菜叶子，大火煮开后转小火煮几分钟，直到白菜叶子变软。

放入豆腐块，继续小火炖煮10分钟左右，直到豆腐变软且充分入味。

调味

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后阶段加入少许香油。

出锅

汤汁浓郁，味道鲜美后，即可关火出锅。

小贴士

泡发海米：海米提前泡发可以使其更加入味，泡发时间不宜过长，以免影响口感。

煎豆腐：煎豆腐时可以在锅底加一点盐，这样不仅可以防止豆腐粘锅，还能有效去除豆腥味。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。

这道砂锅小白菜海米炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!