菠菜面土豆酱的做法
菠菜面土豆酱的做法如下：
菠菜汁准备
菠菜洗净，焯水后过凉水，切碎备用。
将菠菜碎放入搅拌机中，加入适量面粉，搅拌成软硬适中的面团，揉至光滑，醒发半小时。
擀面
将醒发好的面团擀成薄片，切成细条。
炸酱面食材准备
猪肉一小块，土豆一个，胡萝卜半根，大葱适量，生姜两片，豆瓣酱两勺，糖少许，老抽半勺，植物油适量，香菇2朵。
炒制炸酱
锅提前预热，放入肉末煸炒出油脂。
炒至猪肉粒粒酥香，加入香菇丁、葱花、姜末，炒出香味。
放入胡萝卜丁和土豆丁，中火翻炒两分钟。
加入豆瓣酱，小火翻炒。
碗锅中添加一小碗清水，放入半勺老抽上色，放少许白砂糖提鲜，盖上锅盖小火焖煮4分钟左右，至土豆软烂，汤汁浓稠。
拌面
将煮好的菠菜面放入碗中，倒入炒好的炸酱，撒上葱花和白芝麻，拌匀即可食用。
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