木耳菠菜凉拌粉丝

用料：

木耳若干朵

菠菜三分之一把

粉丝一把

大蒜三瓣

香油两勺

生抽五勺

陈醋三勺

老干妈香辣脆油辣椒两勺

花生米（可选）

做法：

准备食材

粉丝和干木耳提前用冷水泡发半小时以上，木耳泡开后，粉丝泡软。

菠菜洗净，切段。

大蒜切末，辣椒切丝。

焯水

把泡发好的木耳和粉丝一起放入开水锅中煮开，如果时间不够可以直接冷水入锅煮。

粉丝煮到可以用筷子掐断，菠菜焯水至断生即可捞出沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入生抽、陈醋、香油、大蒜末和老干妈香辣脆油辣椒，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些花生米增加口感。

拌制

将沥干水分的木耳、菠菜和粉丝放入调味碗中，加入切好的辣椒丝，拌匀即可。

建议：

焯水时，可以根据个人口味调整焯水时间，使菠菜和木耳保持鲜绿和脆嫩。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

这道凉拌菜简单易做，口感爽脆，适合夏季食用，既有营养又开胃。