烧鸡肉调料

烧鸡肉调料的制作方法如下：

材料

母鸡 1只

蒜容适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

南乳适量

酱油适量

鸡晾干水份

料酒适量

盐适量

味精适量

椒盐适量

葱适量

姜适量

菜油适量

制作步骤

将花椒、八角、桂皮、南乳、蒜蓉2匙、酒2匙、生抽6匙，老抽1匙调成腌料。

均匀涂抹于鸡身内外，起码腌一宿。

葱切段，姜切片，蒜剁成蒜蓉。

准备好花椒、八角、桂皮等香料。

油温5成热时，将鸡放入油锅中，用慢火炸至金黄色。

用筷子向鸡胸用力插一下，没有血水即代表鸡熟。

将炒香的花椒、八角、桂皮、葱姜蒜等香料炒香。

加入适量的酱油、料酒、盐、味精、椒盐等调料，炒匀备用。

将炸好的鸡放入烤箱，180度烤10分钟，或放入锅中，加入调好的酱汁，用文火慢慢煮2-5小时，直至鸡熟透入味。

产品特点

形体别致，呈半月形，鸡形完整。

肉色酱黄带红，味香肉烂，肥而不腻，有浓郁的五香佳味。

出品率要求在60—66%之间。

小贴士

腌制时间越长，鸡肉越入味。

炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

烤制或煮制过程中，要保持火候均匀，确保鸡形完整。

希望这个烧鸡肉调料的制作方法能帮助你制作出美味的烧鸡。