本地菠菜做法

清炒菠菜

材料：菠菜300克、蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜段焯水30秒左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 倒入沥干水分的菠菜快速翻炒。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

蒜香拌菠菜

材料：新鲜菠菜500克、蒜末15克、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量、盐适量、鸡精1/4勺、白糖1小勺、淀粉1勺、清水100ml。

步骤：

1. 菠菜仔细清洗干净，剪掉根部较老的部分，切成约10厘米的段。

2. 锅中加入适量清水，水开后加入一小勺盐和几滴食用油，放入菠菜焯烫20-30秒，捞出后立即放入冰水中过凉，挤干水分。