鸡肉炒苦瓜辣子

鸡肉炒苦瓜辣子的做法如下：

用料准备

鸡胸肉 1份

苦瓜 半根

尖椒 1个

红甜椒 半个

胡萝卜 半个

太椒 2个

小红辣椒 若干

葱姜蒜

花椒

料酒

酱油

白胡椒粉

豆瓣酱

蛋清（可选）1个

前期处理

苦瓜剖开，刮掉内瓤，切丁，散盐去苦味，大约20分钟。

鸡肉切丁，用酱油、白胡椒粉、料酒、蛋清腌制20分钟。

苦瓜焯水后转入冰水中，保持颜色。

所有配料切丁，小辣椒和太椒剪成小段。

炒制过程