猪肉肥肉皮起泡泡

猪肉肥肉皮起泡泡可能有以下几种原因：

油脂渗出：

猪肉皮表面有一层泡沫一样的东西，那是渗出来的表面油脂。洗之后可以吃。

肉皮冻：

皮冻要熬很长时间，当熬好了经过冷藏后皮冻里面有细微的空气留在里边所以产生泡沫，属正常现象。

皮下组织细胞烫伤：

起泡是因为皮下组织细胞烫伤分泌的组织液。猪的皮很厚不易被烫伤，再有死猪的细胞已经死亡。

病原体感染：

猪肉中长有泡泡的部分一般不建议食用，因为这可能是猪肉感染了病原体，如猪囊尾蚴病等，食用后可能会导致人体感染。

米猪肉：

米猪肉就是含有寄生虫幼虫的病猪肉，瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡，这样的猪肉是米猪肉。

肉皮处理不当：

若是在烹饪过程中，如炸猪皮时，油温过高或炸制时间过长，也可能导致猪皮起泡泡。

毛细孔：

猪皮的毛细孔本来就很粗，把肥肉去掉后猪皮上面就有毛细孔，这样鼓起来的没有问题。

建议

如果猪肉皮起泡泡，首先应该确认泡泡的原因。如果是油脂渗出或皮冻现象，清洗后可以食用。

如果是病原体感染或米猪肉，建议不要食用，以免危害健康。

在烹饪过程中，注意控制油温和时间，避免猪皮起泡泡。