牛肉胡萝卜洋葱馅包子

牛肉胡萝卜洋葱馅包子是一道美味的中式面食，以下是一种常见的做法：

食材

牛肉馅：500克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

生姜：一小块

生抽：2-3大勺

料酒：1大勺

白胡椒粉：适量

花椒粒：约20颗

食用油：2-3大勺

盐：适量

香葱：一小把

面粉：500克

温水：适量

酵母：2.5克

糖：3克

芝麻油：少许

做法

胡萝卜切薄片，再切成小丁。胡萝卜不易熟，一定要切薄。洋葱和香葱都切丁。洋葱不用太碎，太碎易出水。

花椒用热水泡，水凉后每次一勺，分次慢慢加进馅子，顺一个方向搅拌上劲。花椒不要多，不然会有点辣。不喜欢花椒水的也可以不加。再加入生抽、胡椒粉。小量分次加。喜欢酱香浓可以再加浓口老抽。再加入菜，拌匀。放食用油（也可以增加香油）。如果肉馅太瘦，可以多加一点食用油。充分拌匀后，盖好，冷藏半小时。

取出冷藏馅子，加入盐，拌匀。

面粉中加入酵母和糖，用温水和面，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

葱姜加入少量水中打成葱姜水备用。

发酵好的面团进行揉搓排气，分成若干小剂子。

擀面棍从外向内擀成中间厚旁边薄的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状。

冷水上锅蒸，先大火，水开后改中火。从水开计时25分钟。

小贴士

胡萝卜切薄丁，以便更好地熟透。

花椒水的用量可以根据个人口味调整。

馅料可以提前冷藏，让味道更加入味。

蒸制过程中要保持大火，确保包子迅速熟透。

希望这个做法能帮助你制作出美味的牛肉胡萝卜洋葱馅包子!