洋葱头是洋葱的什么部位

洋葱头是我们平时吃的部分，它实际上是洋葱的 鳞茎。鳞茎是洋葱的地下变态茎，呈鳞片状，密集分布在短缩的茎周围，形成了类似球形的结构。这个鳞茎不仅储存了洋葱的大部分养料，还含有多种具有独特生物活性的营养物质，如含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。

具体来说，洋葱的鳞茎部分在土壤中生长，是我们日常饮食中的主要部分。鳞茎的顶部有顶芽，周围长有一层层白色的鳞片，这些鳞片实际上是由洋葱的叶子变来的，它们重叠在一起形成了膨大的鳞茎。洋葱的叶子则是在鳞茎的顶部生长出来的。

因此，洋葱头并不是洋葱的根，而是其储存养料和营养的地下变态茎部分。