红糖加牛奶发面的做法

食材准备：中筋面粉 500g，牛奶 200ml，红糖 2勺，酵母 4g，鸡蛋 1个。

步骤：

1. 将牛奶和红糖混合加热至40度左右，搅拌至红糖完全溶解。

2. 加入酵母，轻轻搅拌均匀。

3. 面粉中加入鸡蛋和牛奶红糖混合液，揉成面团。

4. 将面团放在温暖处发酵约一个小时，直到体积扩大一倍。

食材准备：中筋面粉 250g，牛奶 80ml，红糖 1小勺，酵母 5g。

步骤：

1. 将牛奶加热至40度左右，加入红糖搅拌至溶解。

2. 加入酵母，搅拌均匀。

3. 面粉中加入红糖牛奶混合液，揉成面团。

4. 面团发酵至两倍大后，分成小剂子，揉成形状，二次发酵后刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤15分钟。

食材准备：面粉 300克，牛奶 250克，红糖 80克，高活性干酵母 1包（约5克）。

步骤：

1. 将红糖加入牛奶中加热融化，搅拌至无颗粒。

2. 加入面粉和酵母，搅拌成均匀的面糊。

3. 面糊发酵至两倍大后，进行二次搅拌，加入葡萄干进行排气。

4. 将面糊倒入蒸制盆，刷一层薄油，二次发酵后蒸制50分钟，关火焖2分钟。

食材准备：面粉 250克，牛奶 160克，红糖 40克，普通酵母 8克。

步骤：

1. 牛奶中加入红糖煮沸，待红糖完全融化后静置。

2. 加入酵母，混合均匀。

3. 面粉中加入酵母牛奶红糖水，揉成面团，放在温暖处发酵。

4. 发酵后，进行排气，揉成长条，二次发酵后蒸制15-20分钟，关火焖3-5分钟。

食材准备：面粉 300克，牛奶 100克，红糖 20克，酵母 3克，泡打粉 3克，猪油 3克。

步骤：

1. 牛奶中加入红糖加热融化，冷却至40度后加入酵母，静置5分钟。

2. 将鸡蛋和泡打粉加入面粉中，加入红糖牛奶，搅拌成无干粉状态。

3. 加入猪油，揉成光滑面团，进行发酵。

4. 发酵后，进行排气，搓成长条，整形后蒸制10分钟。

这些做法都强调了温度控制、酵母活性和发酵条件的把握，以确保发面成功。你可以根据自己的口味和条件选择适合的做法进行尝试。