小吃店发面饼怎么发面的

发面饼的制作步骤如下：

材料准备

中筋面粉500克

水260-280克

酵母7-8克

盐适量

糖适量（可选，用于增加甜味和促进发酵）

食用油适量（用于烙饼）

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和糖（如果使用）。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵

发酵时间根据温度而定，通常在温暖处需要1-2小时。

发酵完成后，面团会膨胀至两倍大小，内部充满气孔。

揉面排气

将发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上。

揉搓面团，排出内部的空气，然后分成若干个小剂子。