糯米红薯发面
糯米红薯发面是一种美味的面点，结合了红薯的甜味和糯米的黏软，制作过程如下：
红薯蒸熟与捣泥
将红薯去皮、切块，上锅蒸熟，直到筷子能轻易戳透。
蒸熟的红薯捣成细腻的泥状，根据个人口味可适量加入白糖。
加入糯米粉
将糯米粉分次加入红薯泥中，边加边搅拌，直至形成一个光滑的面团。糯米粉的用量需根据红薯的含水量进行调整。
发酵与制作面饼
将面团揉至不粘手，分成若干个小剂子，每个约30~50克。
取一个小剂子，搓圆后压扁，包入适量的馅料（如芝士碎、黑芝麻等），再搓成圆球形状。
将成型的面饼放在温暖湿润处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。
煎制面饼
平底锅预热，刷上一层薄油。
将发酵好的面饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，表面微焦而内里软糯香甜。
小贴士