酒曲发面做法

使用酒曲发面的方法如下：

准备材料

酵母和酒曲各4克

35度左右的温水

融化酵母酒曲水

将酵母和酒曲加入温水中，搅拌均匀，直至完全溶解。

和面

将溶解好的酵母酒曲水慢慢倒入面粉中，边倒边用手搅拌。

用力揉捏面粉，直至揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2-3倍。

注意事项：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母菌的活性。

发酵时间会受温度影响，温度高时发酵速度会加快。

发酵完成后，面团应具有良好的弹性和蓬松度。

通过以上步骤，你可以使用酒曲成功发面，制作出美味的面点。