冬季白醋发面
在冬季使用白醋发面，可以通过以下步骤来提高效率和效果：
材料准备
中筋面粉 500克
干酵母 5克
白糖 10克
白醋 15毫升（约一勺）
温水约250毫升（温度控制在35℃左右）
活化酵母
将干酵母和少量白糖（约5克）放入碗中，加入约50毫升温水，轻轻搅拌至溶解。静置5分钟，让酵母开始活跃起来，表面出现一层细腻的泡沫，表示酵母已经活化。
调制面团
在大碗中，将剩余的面粉、白糖和白醋混合均匀。
将活化好的酵母液和剩余的温水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。
用手揉成光滑的面团，注意面团不宜过软也不宜过硬，适中即可。