冷天发面要不要放冰箱
冷天发面 可以放冰箱。以下是一些相关的信息和建议：
冷藏发面 ：这是一种低温发面方法，将加入酵母粉的面团放入冰箱冷藏室，让酵母菌在低温环境下生长繁殖。虽然冷藏发酵过程时间较长，但可以获得蓬松而富有弹性的面团。冰箱保存：
发面用不完可以放进冰箱保存，需要在外面用一层保鲜膜或湿布覆盖，以保持适宜的温度和湿度。
注意事项
发面的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70%-75%之间。冰箱内的温度通常不会超过10度，湿度也很低，这会影响酵母的发酵效果。
如果需要延长发酵时间，可以将面团放在冰箱中，但需要在外面用保鲜膜或湿布覆盖，并且第二天需要拿出来再醒面。
综上所述，冷天发面可以放冰箱，但需要注意以下几点：
1. 使用低温发酵方法，将面团放入冰箱冷藏室。
2. 覆盖保鲜膜或湿布以保持适宜的温度和湿度。
3. 如果需要延长发酵时间，可以在冰箱中保存，但第二天需要重新醒面。
希望这些信息对你有所帮助!