发面麻花做法小苏打

发面麻花的做法中，小苏打的使用是为了帮助面团发酵，使麻花更加蓬松和酥脆。以下是一个使用小苏打的发面麻花做法：

材料

普通面粉：180克

鸡蛋：1个

小苏打：1勺

白糖：20克

食用油：15克

清水：适量

步骤

和面

在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。

加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟。

制作麻花胚子

将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条。

搓成小麻花的形状。

炸麻花

锅中倒入适量食用油，油温五成热（约150°C）。

下入麻花，中小火炸至金黄色即可捞出控油食用。

小贴士

发酵：小苏打在面团中起到发酵作用，使麻花更加蓬松。