发面时间够了
发面的时间 通常需要30分钟至1小时，具体时间取决于多个因素，包括酵母的活性、数量、和面时的水温以及发酵时的环境温度。以下是一些关键点：
酵母活性和数量：
酵母质量好、活性强的情况下，所需发面时间较短。酵母数量多也会加速发酵过程。
和面水温：
和面时的水温高，有助于提高酵母的活性，从而缩短发面时间。在夏季，可以用40℃以下的温水加速发酵。
环境温度：
环境温度高（接近40℃）时，发面时间相对较短。冬季环境温度低，发面时间会延长，可能需要4到8小时甚至更久。
面团体积：
发面完成后，面团的体积应比和面时增加一倍以上，并且闻起来有糯米酒的香气，这表明发面已经完成。
防止面团变质：
发面时间过长可能导致面团变质，因此建议将发好的面团及时进行蒸制，避免长时间暴露在空气中。
建议
夏季：由于环境温度较高，酵母活性强，发面时间较短，通常30分钟即可。可以使用温水加速发酵。
冬季：环境温度低，酵母活性减弱，发面时间较长，可能需要2到4小时甚至更久。可以通过提高环境温度或采用温水来加速发酵。
观察面团：在发面过程中，要时刻观察面团的体积变化和气味，以确保发面完成并及时进行蒸制。