肉炒长青椒

肉炒长青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

瘦肉：200克（可以选择猪里脊肉或前腿肉），切成薄片或细丝

青椒：2个，大约300克，选择颜色翠绿、皮薄肉厚的青椒

调料：

盐：适量

生抽：2大勺

老抽：半大勺

料酒：1大勺

淀粉：1大勺

大蒜：3瓣，切末

食用油：适量

瘦肉处理技巧

1. 将瘦肉切成薄片或细丝。

2. 加入少许盐、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒和1大勺淀粉，用手抓匀，腌制至少10分钟。

青椒处理技巧

1. 将青椒洗净，去掉蒂部。

2. 切成和肉差不多大小的块状或片状。

炒制技巧

1. 爆香大蒜：锅中倒入适量食用油，油热后加入切末的大蒜爆香。