青椒瘦肉炒海参

青椒瘦肉炒海参是一道结合了海鲜与肉类的经典家常菜，做法相对简单，口味鲜美。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

海参：100克（根据个人口味选择干制或鲜食）

瘦肉（猪肉或鸡肉）：100克

青椒：2-3个

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

酱油：1-2勺

盐：适量

蚝油：1勺

料酒：1勺

胡椒粉：适量

油：适量

生粉：1小勺（可选，用于勾芡）

做法步骤

海参处理

如果使用干海参，需提前泡发，一般需要48小时，期间每12小时换一次水，并在泡发后剪开海参，去除内脏和沙嘴。

如果使用鲜海参，则可直接切片备用。

肉类处理

瘦肉切成薄片，用料酒、酱油和少许生粉腌制10分钟，以便入味。

蔬菜处理

青椒洗净后切片，大蒜和姜去皮后切片。

炒制过程

热锅凉油，先放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。