青椒肥肠炒肉片

青椒肥肠炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括青椒、肥肠和猪肉片。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

青椒：2-3个

肥肠：150克

猪肉片：150克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

小米辣：2-3个（可选）

葱：1根

生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油：适量

制作步骤

肥肠处理

将肥肠洗净，放入锅中加水煮5-10分钟，捞出后切成小段。

用盐和醋反复揉搓肥肠，彻底清洗干净，去除异味。

配菜准备

青椒洗净，去籽后切成圈或丝。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，小米辣切圈（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片和小米辣爆香。