猪肝瘦肉挂面

猪肝瘦肉挂面是一道营养丰富的家常菜，具有补血、护肝、增强免疫力等功效。以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

猪肝切块，瘦肉切好。

热锅冷油，下油热后下猪肝瘦肉翻炒一会儿，加入一碗水，下生姜大蒜子。

水沸腾后倒入青菜和面条，快出锅加生抽、蚝油、食盐即可。

方法二：汆烫法

猪肝适量、瘦猪肉适量、面500克、生抽适量、葱姜适量、盐适量、花生油适量、鸡精适量、米酒适量。

猪肝瘦肉切薄片，并用盐、生抽、米酒、姜片腌制十分钟。

把水烧开，加入面煮熟，备好生抽、葱花。

煮熟猪肝瘦肉，加入高汤（如猪骨玉米汤），最后加入生抽、葱、盐、鸡精、花生油即可。

方法三：腌制后煮制

瘦肉、猪肝、菜心、西红柿、面、姜、淀粉、酱油、蚝油、葱。

瘦肉剁成肉末，猪肝切片，用油、盐、蚝油、酱油、淀粉腌制十五分钟。

西红柿去皮切片，姜葱切沫，菜心洗净。

锅内加一碗半水烧开，放点猪油，倒入西红柿煮三分钟，加入姜沫葱花和适量盐，倒入腌制好的瘦肉猪肝，大火烧开后放少许调味料盛起。

锅内加水烧开，放菜心和面条煮三分钟，盛好的面条青菜加瘦肉猪肝汤即可。

方法四：低汤煮制

猪肝、瘦肉、昆布、木鱼花、面条、盐、料酒、生抽、香油。

猪肝瘦肉切片，用盐、料酒搅拌均匀静置5分钟，然后放入干姜粉、胡椒、生粉搅拌均匀静置15分钟。

锅内放适量清水，放入昆布和木鱼花小火煮出低汤，过滤后放入腌制好的瘦肉和猪肝，转大火煮30秒，撒上芝麻和葱花即可倒入刚煮好的面上。

方法五：煮面加肉汤

挂面、肉汤、猪肝、细盐。

做法

将挂面入开水煮软后，取出剪成一寸左右，然后入锅加入肉汤、猪肝、细盐一起烧煮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。