包子里加面粉和酵母吗

是的，做包子需要使用面粉和酵母。酵母是一种微生物，通过发酵作用使面团膨胀，并赋予包子松软的质地和香气。

在制作包子时，面粉和酵母的比例一般为100:1，即一斤面粉需要放5克酵母。此外，水和面粉的比例大致是2:1到2:1.1，一斤面大概需要250克到270克左右的水。为了使包子更加松软，可以在调酵母水的时候加入适量的白糖，比例是和酵母1:1。糖不仅能帮助酵母快速激活，还能让蒸出来的包子带一点自然的甜味，口感更好。

发面时，面粉与酵母以及水的比例是最关键的因素。一般来说，面粉和酵母的比例为100:1，而面粉与水的比例则是2:1，或者是2:1.1左右。在调制酵母水时，可以加入适量的白糖，与酵母1:1的比例即可。糖可以使面条发酵的速度更快，并且蒸熟的包子口感也更好。

因此，做包子确实需要使用面粉和酵母，并且需要掌握好它们的比例和一些额外的技巧，如适当增加酵母用量、使用温水和白糖等，以确保包子能够成功发酵并蒸出暄软的口感。