木耳味道酸
木耳口感酸可能有以下几种原因：
干度不足 ：木耳在包装前水分较大，包装后处于密封状态，导致类似发酵的酸味产生。这种情况下，泡发后的木耳仍可食用，或放置于空气中充分干燥。变质：
木耳若出现发酸，通常是因为变质。变质的木耳可能含有细菌和霉菌，食用后可能导致腹泻、腹部胀痛等不适症状，甚至危及健康。
储存环境不佳：
木耳在高温、潮湿、通风不良的环境下储存，容易受潮和变质，从而产生酸味。优质木耳在通风暴晒后味道应消失，泡发后自然无异味。
加工不当：
木耳在加工过程中若处理不当，如干度不够、水分较多，而包装后又处于密封状态，可能引发发酵，产生酸味。
化学添加剂：
部分木耳在制作过程中可能使用了化学制剂，若用量较大，可能会在木耳上残留，导致酸味。
交叉污染：
木耳与其他有刺激性气味的食材一同储存或加工，可能导致味道传递，产生刺鼻的酸味。
建议
购买木耳时，应选择干燥、无异味的产品。
储存木耳时，应确保环境干燥、通风良好，避免高温和密封。
泡发木耳前，检查其是否有异味或变质迹象，如有问题则不宜食用。
食用木耳时，注意其口感是否纯正，避免食用有异味的木耳。