香菇木耳肉馅
香菇木耳肉馅是一种非常受欢迎的传统饺子馅，它的口感丰富，既有香菇的鲜美，又有木耳的脆爽，再加上猪肉的软嫩，让人回味无穷。以下是制作香菇木耳肉馅的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
猪肉馅：可以选择肥瘦相间的五花肉或瘦肉，口感更佳。
香菇：干香菇需要提前泡发，洗净后切碎。
木耳：干木耳也需要提前泡发，洗净后切碎。
其他配料：如胡萝卜、葱姜蒜等，根据个人口味添加。
调味料：生抽、蚝油、盐、糖、香油、五香粉、胡椒粉等。
制作步骤
调制猪肉馅
将猪肉末放入大碗中，逐次加入用葱姜泡好的水，边加水边顺着一个方向搅拌，直到肉馅吸水变得柔滑。
加入一颗鸡蛋和葱花，搅拌均匀，使肉馅更加润滑细腻。
加入香菇和木耳
将香菇和木耳分别切碎，加入到猪肉馅中，搅拌均匀。这一步让香菇的鲜味充分融入猪肉中，鸡蛋还能让饺子馅更加润滑细腻。