木耳上的膜

木耳上的膜通常指的是 菌丝。菌丝是指由木耳的孢子萌发成芽管，再由芽管不断生长形成的细长丝状或管状结构，这些丝状或管状结构可以不断延伸和分枝。在木耳的生长过程中，菌丝可能会形成一层薄薄的膜状结构，这层膜是由有隔膜的菌丝所构成，被称为有隔菌丝。

在食用木耳时，这层膜通常是可以食用的。实际上，这层膜是木耳的一部分，并不影响其营养价值和食用安全。在泡发木耳时，可以通过用水浸泡来使这层膜变得柔软，从而更容易去除。如果担心膜会影响口感或卫生，可以用清水冲洗干净后再食用。

总结来说，木耳上的膜是正常的菌丝结构，可以食用，在泡发时可以通过用水浸泡来去除。