西红柿木耳西兰花

西红柿木耳西兰花是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

西兰花 1颗

木耳 100克

西红柿 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

白糖 适量

蘑菇粉 适量

生抽 适量

素蚝油 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

蒜片 适量

葱花 适量

所需工具：

锅

刀

砧板

碗

搅拌器

步骤：

准备食材

西兰花切小朵，西红柿切块，木耳提前泡发并撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

焯水

在锅中烧开水，下入木耳和西兰花，焯烫一分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

炒鸡蛋

锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，油热后倒入西红柿块，翻炒至出汁。

合炒

将焯水后的西兰花和木耳倒入锅中，加入炒好的鸡蛋块。

加入盐、白糖、蘑菇粉、生抽和素蚝油，翻炒均匀。

勾芡

淋上水淀粉勾芡，咕嘟两分钟，使菜肴浓稠。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

焯木耳和西兰花时，可以在水中加少许食盐和食用油，这样可以使西兰花颜色更鲜艳，口感更脆爽。

炒西红柿时，可以用中小火炒至微微出汤，这样炖出来的菜肴汤汁更浓郁。

这道菜适合搭配米饭食用，营养均衡，口感丰富，适合各个年龄段的人群。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的西红柿木耳西兰花就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感脆爽，非常适合家庭日常食用。