金针菇肉酱保存多久
金针菇肉酱的保存时间主要取决于保存条件和方式。以下是一些关键点：
低温保存
在2-4℃的环境条件下，金针菇肉酱可以保存5天左右。
在1℃环境中，可以保鲜20天。
在7-8℃环境中，可以保鲜10天。
真空包装
采用聚丙烯塑料膜包装，并用高频抽气机密封，可以显著延长金针菇肉酱的保存时间。在1℃环境中，真空包装的金针菇肉酱可以保鲜20天，7-8℃环境下可以保鲜10天。
密封保存
将肉酱放在密封的、在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放入冰箱保鲜，可以延长保存时间。一般情况下，这种保存方法可以使肉酱保存1个月左右。
每次取用肉酱时，使用无水无油的干净勺子，可以防止肉酱受到污染，从而延长保存时间。
其他注意事项
金针菇肉酱不宜长时间保存，应尽量避免一次大量购买，以免变干、腐烂、营养价值降低。
如果肉酱的甜度较高，保存时间也会相应延长，因为糖会汲取肉酱中的水分。
综合以上信息，金针菇肉酱在低温、密封和真空包装的条件下，可以保存较长时间。具体保存时间如下：